Paj med rostade medelhavsgrönsakerDet här blir en paj som kommer att lagas fler gånger. Jag föll för den snygga bilden i mattidningen - och min variant blev faktiskt snarlik. Det var så himla snyggt när kanten var uppvikt en bit över fyllningen. Lite olika grönsaker (aubergine, zuccini, paprika, rödlök, tomat, broccoli) rostades i ugnen med olivolja, salt och peppar och efter de hade svalnat lades de på pajdegen ihop med spenatblad. Fetaost i botten och rivet citronskal uppepå och sen in i ugnen. I originalreceptet var det även nypotatis och sparris men jag bytte ut mot mer paprika och broccoli.
*Trivsam tystnad trots dubbla mängden barn.*
.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar